将新鲜茶叶清理一遍，将躲藏在里面的虫子、碎屑清理干净。铁锅洗净，倒入茶叶，开小火，用手翻炒茶叶（注意烫伤）。10-15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶。一个小时左右，茶叶就会明显变少变干，颜色也会变成熟。铺一层报纸，把炒好的茶叶平铺在上面晾凉即可。
准备茶叶：选择新鲜的茶叶，将其摊开晾干，去除杂质，厚度控制在2-3厘米左右。 安装炒茶机：将炒茶机安装好并接通电源，待温度升到适合炒茶的温度（一般为190-210℃）。 把茶叶放进炒茶机里：在转动的铁筛上放入一定量的茶叶，旋转炒茶机，使茶叶均匀分布在转动的铁筛上。
将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉。晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒。炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆。
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