西南大学考研参考书目，依据报考当年招生规定为准。政策调整时，二级学院会调整考研书目，即初试科目。以2022年西南大学研究生招生专业目录为例介绍：包括全日制学术型硕士研究生、全日制专业学位硕士研究生、非全日制专业学位硕士研究生。
西南大学食品专业考研主要涉及食品化学与分析、食品微生物学、食品工程与工艺、食品营养与卫生、食品加工与质量控制等科目。这些科目旨在全面评估考生对食品专业知识的掌握情况。此外，考研还会考察数学、英语等基础知识，这些基础知识是考生理解和应用专业知识的基础。
主要考察食品化学和食品微生物。专业课主要考察《食品化学》与《食品微生物》这两门、各占75分，题型自2020年课改后变为：名词解释、简答、论述。
西南大学食品专业考研主要涉及多个科目，包括食品化学与分析、食品微生物学、食品工程与工艺、食品营养与卫生、食品加工与质量控制等。这些科目旨在全面评估考生的食品专业知识水平和综合素质。除了上述专业科目外，考研还考察基本的数学和英语知识。
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