【莱斯特派克（耶鲁大学微生物学及生化学博士）、卡罗科曼】 蒜头和洋葱—低卡路里，含抗癌植物生化素 蒜头和洋葱都是葱属植物，这个家族还包括了韭菜及葱。早在现代科学萌芽之前，医生们早就认识了葱属植物在治病上的特质了，尤其是蒜头及洋葱。
洋葱则是第二名，效果很接近。研究人员推测栎皮酮（quercetin）或许是这些食物中神秘的抗癌成分。栎皮酮是一种类黄酮素，在苹果和洋葱中，含量都非常丰富。 苹果不仅可以抗癌，还可以抗心脏病。
番茄具有番茄红素，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。绿色蔬菜，颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量就越高，越能有效的防癌抗癌。葱和蒜，葱和蒜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。柑橘类水果，此类水果中含有丰富的胡萝卜素等天然的抗癌物质。
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